想做戚风蛋糕又不想买烤箱？今天这道电饭煲版戚风直接解决你的困扰 —— 不用复杂工具，家里的电饭煲就能焖出软 fufu 的神仙蛋糕！
· 食 材 清 单 ·
食材名称
用量
65 克带壳鸡蛋
5 个
低筋面粉
90 克
牛奶
50 克
玉米油
40 克
蛋白用细砂糖
60 克
步骤一、
材料准备好：
低筋面粉，65 克带壳新鲜鸡蛋
细砂糖，牛奶，玉米油
步骤二、
蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里
步骤三、
蛋黄用手抽打散，倒入玉米油
混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀
无油星出现；筛入低筋面粉
步骤四、
用手抽以不规则的方向将面粉
与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，
蛋黄面糊呈丝带般垂落下来，放一旁备用
步骤五、
蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，
分三次加入细砂糖，
分别是打出粗泡后、
打出细腻白色发泡后、
打出有纹路更加细腻的白色发泡后；
第 3 次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、
低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，
蛋白糊细腻有光泽；
当感觉打蛋器有阻力时，
关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者
小弯角就可以了
步骤六、
取 1/3 蛋白糊入蛋黄糊中
用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中
步骤七、
刮刀从 2 点方向往 8 点方向，
从下向上翻拌刮刀顺时针方向操作，
盆逆时针方向缓慢转动 , 蛋白糊与蛋黄糊混合均匀
呈现细腻有光泽的蛋糕糊
步骤八、
电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水
将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平
步骤九、
电饭煲有"蛋糕"功能，轻轻一按就等着出锅吧
如果没有"蛋糕"功能，可以用焖饭功能
时间约在 1 小时左右
不同的饭煲时间和火力都不一样
请根据电饭煲实际情况来调整时间噢
步骤十、
时间到，无需焖，直接开盖
取出内胆，倒扣在晾架上
步骤十一、
电饭煲内壁是不粘层，倒扣 10 分钟左右
蛋糕就自动脱模，完全不用动手啦
步骤十二、
看，电饭煲内胆中除了少许的蛋糕皮沾住
用手一抹就掉，内壁光溜溜
非常干净，而且也没有水汽滞留
—— By 豆果美食达人 meggy 跳舞的苹果
� �营养师提醒：
这款电饭煲戚风蛋糕食材营养扎实：5 个鸡蛋提供优质蛋白质，助力身体组织维护，搭配牛奶补充钙质，玉米油带来不饱和脂肪酸，低筋面粉则供给日常所需碳水。口感湿润细腻，营养搭配均衡，作为日常加餐或小甜点十分合适，建议适量食用，兼顾美味与饮食平衡。
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